今年はなんだか心地いい温度ではなくどちらかと言えば寒いくらいの気温で６月に入ってしまいましたが、やっと雨が降り出し蒸し暑い季節がやってきました。
夏になるとここ数年小豆島のお素麺を購入しています。ツルツルしていて美味しいんです。３ｋｇを家用に買うのですが一年かけてなくなりますね。
去年はレモンそうめんに凝っていたのですが、今日はこの間鈴鹿の鏡月さんで食べたビビン麺が美味しかったので作ってみました。
コチュジャン、砂糖、醤油、ごまあぶら、酢でタレを作り、素麺を茹でたら氷でしっかり冷やしてタレに入れ、きゅうり、はむ、トマト、キムチを乗せのせ入りごまを振りかけました。エゴマの葉っぱがあったので刻んで上に載せました。
さっぱりして美味しかったです。この夏はビビン麺活躍しそうです。
お店に梅が売られ始めてきたら今年も梅仕事の季節が来たなと思います。
ここ数年梅干しを作るようになりました。去年はうちの庭の梅の木にたくさん梅がなったのですが、今年はアブラムシにやられたのが花がさっぱり咲きませんでした。毎年１ｋｇくらいは収穫できていたので残念です。
しょうがないのでお店で三重県産の南高梅を２ｋｇ買いました。なかなか綺麗な梅でした。
優しく洗って、へたを取ってクッキングペーパーで一つ一つ拭いて水分を取ります。
殺菌のためホワイトリカーをジップロックに満遍なく行き渡らせます。
小鉢にホワイトリカーを少し入れ水分のとった梅を入れて転がします。これをジップロックに入れていきます。１ｋｇずつ２つの袋に分けて入れました。
その中に5%の割合で塩を入れ蜂蜜を１ｋｇに対し160g入れました。減塩はちみつ梅干しの漬け方を参考にしました。
ジップロックのチャックをしっかり閉めてバットにふたつ重ねて入れ上に何か重石を‥そうだいいのがある！何年も日の目を見ることのなかった実践臨床科学の教科書！大きさもぴったりです。
さて、この時期に一緒に新生姜や茗荷も漬けましょう。
１週間経ったらこんなになりました。
いい感じに梅酢が上がってきています。
梅雨が終わって、土用の時期になったら天日干しをします。
楽しみですね。
久しぶりにコメダにモーニングを食べに行ってきました。８時くらいに行きましたが日曜日ということもあり少し待ちました。
私はたっぷりコーヒーにバターをぬった食パンと卵、主人がブレンドコーヒーとイチゴジャムをぬった食パンと茹で卵、それにコールスローサラダをチョイスしました。
分厚い食パンがこんがり焼いてバターがとろっと美味しいですね。
新作のシロノワールも美味しそうだったのでミニで二人で半分個しました。
きなこクリームがかかっていて黒ごま味のソースと黒ごまという和テイストです。
きなこに黒ごま合いますね。
たまにはモーニングもいいかな。
今日は午前の部でソーイングスクールを予約してあるので、それまでに畑の様子を見に行ってきました。
この季節は植えた野菜たちがグッと大きくなるので、少しサボるとえらいことになっています。この前行った時はまだじゃがいものメークインの葉が青々あしていたので掘らずにいたのですが、今日は枯れてきていたので掘り起こしてみました。結構いい感じに大きくなっていたので勢いで全部掘ってしまいました。
例年と同じくらいの収穫量でした。
他の野菜たちも大きくなっていました。
ミニトマトはかわいい実ををつけています。
きゅうりやナスも花を咲かせています。えごまは去年の種が落ちて生えてきたのですが、早速コチジャン漬けにしました。九条ネギは初めて種を蒔いたのですがどんなになるのか楽しみです。
葉物野菜も成長していました。間引きしてベビーリーフとしていただきました。
慌てて家に帰り着替えて今度は手芸センタートーカイさんへ向かいました。
今日はチュニックの仕上げでした。この間ファスナー付けと首周りの作業をしたので今日はスカートと袖をつけ裾と袖周りを縫って出来上がりです。
涼しげな感じの布でしたのでこれから活躍しそうです。
ファスナー上手につけられて嬉しいです。
次回はフリーパターンでボリュームシャツというのを作ります。お楽しみに。
この間は男爵という種類のジャガイモを収穫しましたが、今日は北あかりという種類のジャガイモを収穫してきました。芽のところが赤いのが特徴で実が黄色味を帯びておてほくほくした感じで美味しくいただけるお芋です。
毎年男爵芋、北あかり、メークインをそれぞれ１ｋｇずつ合計３キロ植えます。１ｋｇ植えて約５ｋｇ位収穫できるので合計１５ｋｇとなり、子供やお友達にお裾分けしてもほぼ半年以上じゃがいもは買わなくていい感じです。
北あかりの近くに植えてあった男爵芋とメークインも掘り起こしました。小さいお芋さんも勿体無いのでちゃんと捨てずに塩茹でや醤油で炊いて食べます。またこれが美味しいんです。緑色のところはソラニンという毒があるので食べないようにしています。
さて、今日の夜は近くの下津醤油さんの駐車場でキッチンカーが８台ほど来てプチ縁日みたいな催しがあると誘っていただいたので行ってきました。夕方１７時から２１時までありましたが、子供たちがたくさんきていました。ここ２、3年お祭りなどがなかったのでみんな楽しそうにしていました。暑くもなく寒くもなく風が心地よくて良かったです。
キッチンカーには行列ができていて賑やかでした。私は冷やし焼き芋とチョコバナナ、ホットドックをかいました。
ホットドックはウインナーがプリプリの食感で玉ねぎのみじん切りもいい感じで美味しかったですよ。冷やし焼芋って初めて食べたのですが、芋の蜜がたっぷり出ていて非常に甘いお芋でした。
今日も充実した１日でした。